相声演员戴的帽子类型是多样的，可以根据不同的场合和个人喜好来选择。以下是一些具体的例子：
张寿臣大师：
一辈子都穿黑大褂，没有特别提到戴帽子。
李德钖大师：
作为德字辈的艺人，他穿大褂并戴礼帽。
张杰尧大师：
同样属于德字辈，他从不穿大褂，而是选择西装并戴礼帽。
郭德纲：
在某次央视春晚审查现场，他身穿红色羽绒服，头戴鸭舌帽。
于谦：
与郭德纲一同出现在审查现场，虽然没有详细描述他的帽子，但可以推测他可能也戴了帽子。
岳云鹏：
在社交平台上晒出的照片中，他尝试了多顶不同款式的帽子，包括红色针织帽等。
综上所述，相声演员戴的帽子并没有固定的规定，可以根据个人的喜好、场合的需要以及时尚趋势来选择。常见的帽子类型包括礼帽、鸭舌帽、针织帽等。