德云社相声演员佩戴的手表品牌和型号多样，以下是一些具体的例子：
郭德纲
郭德纲收藏的手表包括法兰穆勒、百达翡丽等知名品牌。
在公众面前，他佩戴的是爱马仕的腕表。
郭麒麟
郭麒麟拥有多款名表，包括真力时DEFY系列、宝珀五十噚系列和百年灵超级海洋文化系列等。
他的真力时DEFY系列腕表具有极高的精准度，表盘设计精巧，功能齐全。
宝珀五十噚系列腕表表径43毫米，采用缎面磨砂精钢打造，防水深度可达300米。
百年灵超级海洋文化系列腕表拥有42毫米的大尺寸表径，搭载Cal.P.9010自动上链机械机芯，防水深度同样为300米。
岳云鹏
岳云鹏在公众面前佩戴的是一款较为节俭的腕表。
其他演员
秦霄贤虽然有自己的独特风格，但在公开场合并未见到他佩戴手表。
张云雷喜欢手表，曾佩戴沛纳海LUMINOR系列和帝舵碧湾青铜系列腕表。
综上所述，德云社相声演员佩戴的手表品牌多为高端品牌，如百达翡丽、爱马仕、真力时、宝珀和百年灵等，具体佩戴哪款手表可能因个人喜好和场合需要而有所不同。