男士作为戏曲演员，根据其年龄、性格以及所扮演的角色类型，有以下几种称呼：
生：
一般男子称为“生”，具体细分有老生、小生和武生等。老生指中年以上的男子，小生指青年男子，武生则是勇武的男子。
旦：
一般妇女被称为“旦”，进一步细分为正旦（青衣）、花旦（小家碧玉）和老旦（老年妇女）。但旦角通常由女性演员扮演，所以这里不适用于男性演员。
净：
品貌或性格特异的男子被称为“净”，又分为花脸和武净。花脸通常指性格鲜明、面部化妆特殊的角色，武净则是指擅长武艺的角色。
丑：
诙谐或邪恶的男子被称为“丑”，细分为小花脸和武丑。小花脸通常指性格诙谐的角色，武丑则是指擅长武艺的丑角。
角儿：
这是对戏曲界内比较有名气人物的尊称，有时也称为名角儿或好角儿。
老板：
旧时对著名京剧演员或组织戏班的京剧演员的尊称。
总结：
一般男子在戏曲中被称为“生”，根据年龄和性格的不同，细分为老生、小生和武生。
有成就的男性戏曲演员可以被称为名角或名票。
在旧时，对著名演员还有尊称“老板”。
这些称呼体现了戏曲行业对不同角色和演员的细分和尊重。