在鸿业软件中，定义排出口的步骤如下：
选择计算类型
如果是污水计算，选择“污水计算”菜单。
如果是雨水计算，选择“雨水计算”菜单。
布置和连接参数块
在污水计算中，布置污水管道并利用参数线进行布置。
在雨水计算中，选择雨水管线的排水口，并确定需要定义的雨水检查井。
定义排出口
在污水计算中，定义排出口时，系统会默认将这个排水口的所有管网进行计算。
在雨水计算中，根据汇水分区定义排出口，排出口定义完毕后系统会默认将这个排水口的所有管网进行计算。
自动划分和手动修改
在不规划区域时，需要手动修改部分边界。
如果路网相对不规整，自动划分的汇水面积可能需要人工修正。
标注和输出
在雨水计算中，可以对雨水管线进行标注，包括管径、井管编号等。
计算完成后，可以输出雨水管线的纵断面图。
通过以上步骤，可以在鸿业软件中成功定义排出口，并进行相应的管网布置和计算。建议在实际使用中，根据具体项目需求和实际情况，逐步进行操作，并注意检查各步骤的准确性和完整性。