明星在炒菜时使用的油有以下几种选择：
橄榄油：
橄榄油因其高单不饱和脂肪酸和丰富的维生素，被认为适合用于炒、煎、烤等烹饪方式，尤其适合那些需要突出口感和香气的菜肴。许多明星选择橄榄油来炒菜，以保持食物的口感和营养。
葵花籽油：
葵花籽油含有丰富的维生素E，适合用于炒、煎、烤等烹饪方式，但不适合用于高温油炸。它的特点是可以保持食材的新鲜口感和颜色。
花生油：
花生油含有较高的不饱和脂肪酸，有浓郁的香味，适合用于炒一些需要突出食材本味的菜肴。它也适合用于炒、煎、烤等烹饪方式，但同样不适合用于高温油炸。
菜籽油：
菜籽油含有较高的芥酸，适合用于炒、煎、烤等烹饪方式，有独特的味道，适合用于炒一些需要突出味道的菜肴。它同样不适合用于高温油炸。
建议
选择哪种油取决于个人的口味和烹饪需求。如果你注重健康和口感，橄榄油是一个很好的选择。如果你喜欢浓郁的香味，可以考虑花生油或菜籽油。无论选择哪种油，都应注意其烟点，避免在高温下使用，以保留油的营养和风味。