明星爱吃西兰花的原因主要有以下几点：
低热量：
每100克西兰花的热量只有27大卡，相当于半个鸡蛋，非常适合减肥和控制热量摄入。
高膳食纤维：
西兰花含有2.6克膳食纤维，有助于促进肠道健康，增加饱腹感，防止暴饮暴食，从而有效控制体重。
高蛋白质：
每100克西兰花含有3.5克蛋白质，饱腹感强，被誉为“蔬菜中的肉类”。
抗癌功效：
西兰花中含有元素硒，具有抗癌作用，能够抑制肿瘤周边血管的生长，防止肿瘤扩散。
健康益处：
西兰花不仅有助于减肥，还能提供丰富的营养物质，如维生素C、胡萝卜素、矿物质（钙、磷、铁、钾、锌、锰等），增强免疫力，促进肝脏解毒，增强体质。
多样化的烹调方式：
西兰花可以通过蒸、煮等多种方式烹调，既健康又美味。蒸比煮更健康，能够保留更多的营养成分。
综上所述，明星爱吃西兰花主要是为了健康减肥、控制热量摄入、增加饱腹感、补充营养和增强免疫力等多方面的原因。许多明星在减肥或保持健康时，都会将西兰花作为饮食中的重要组成部分。