明星开的餐馆中，以下几种类型较为好卖：
火锅店
热辣壹号麻辣火锅：由黄晓明、李冰冰、任泉、黄渤、何炅、井柏然等人合伙经营，以电影为主题，明星效应显著，一度备受消费者喜爱。
上上谦串串火锅：由薛之谦亲自操刀，从选址到菜品到后厨，店面装修风格夜店风，适合年轻人及粉丝打卡。
贤合庄卤味火锅：由陈赫、叶一茜、朱桢等人合伙开设，以卤味火锅为特色，短时间内在全国开了700多家分店。
Hi辣火锅：由邓家佳开设，锅底有九宫格方式呈现，特色明显，受到欢迎。
地方美食店
孟非的小面：孟非因《非诚勿扰》节目而知名，他在南京开设的面馆以重庆小面为主打，吸引了许多食客。
小城故事：由彭于晏的母亲经营，主打台湾菜，环境古色古香，特色菜品有三杯鸡。
西餐厅和日料店
Fount日本料理：胡歌参与投资的日料店，以正宗的日本口味和改良的创新菜品获得好评。
蜜桃餐厅：高圆圆和赵又廷开设的餐厅，主打贵州菜，特色菜品为酸汤鱼。
甜品店
MSSugar蜜斯蜜糖：由小S和谢娜联合打造的餐厅，全天候新西式餐饮概念餐厅，以“Sexy”的气氛、“Super”的美食、“Sweet”的服务著称。
建议
明星开餐厅虽有流量优势，但也面临激烈的市场竞争。选择餐饮类型时，可以考虑以下几点：
个人喜好和特长：明星可以结合自身的生活背景和口味偏好选择餐饮类别。
市场定位：明确餐厅的目标客户群体，选择适合的餐厅类型和装修风格。
品质和服务：注重菜品的品质和服务的周到，以口碑和回头客为主打。
持续创新：不断推出新菜品和服务，保持餐厅的新鲜感和吸引力。
通过以上分析，可以看出明星开的火锅店和地方美食店较为好卖，但也需注重经营策略和持续创新。