明星去新疆做客时，通常会尝试以下几种当地美食：
烤全羊：
烤全羊是新疆的招牌美食之一，以其独特的香味和口感深受明星们的喜爱。例如，迪丽热巴在节目中多次推荐烤全羊。
抓饭：
抓饭是新疆的传统美食，由羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等食材烹制而成，色香味俱佳。许多明星在新疆品尝抓饭后都赞不绝口。
大盘鸡：
大盘鸡是新疆的经典菜肴，以鸡肉、土豆、辣椒等为主要食材，味道鲜美，辣而不燥。众多明星在新疆品尝大盘鸡后都表示印象深刻。
烤包子：
烤包子是新疆的特色小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，是许多明星在新疆旅行时的必尝美食。
酸奶疙瘩：
酸奶疙瘩是哈萨克族特有的食物，以鲜牛奶制成，口感酸甜可口，是迪丽热巴特别推荐的新疆美食之一。
新疆羊肉：
新疆的羊肉质地鲜嫩，无膻味，许多明星在新疆品尝羊肉后都赞不绝口。例如，成龙在电影《A计划》中就曾大吃烤羊腿。
其他特色美食：
此外，新疆还有众多其他特色美食，如烤馕、拉条子、过油肉拌面等，这些美食也深受明星们的喜爱。
综上所述，明星去新疆做客时，通常会尝试烤全羊、抓饭、大盘鸡、烤包子、酸奶疙瘩、新疆羊肉以及其他特色美食。这些美食不仅美味可口，还能让明星们充分体验到新疆的独特风情和文化。