明星喜欢人参的原因主要有以下几点：
药用价值：
人参在传统医学中被认为具有极高的药用价值。它被认为可以补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智，并且久服可以轻身延年。这些功效使得人参成为了一种备受推崇的补品。
保健功能：
人参含有丰富的人参皂苷和多种抗氧化物质，这些成分能够有效提高人体的免疫力，增强抵抗疾病的能力。此外，人参还能够缓解疲劳，提高身体的应激能力。
美容养颜：
人参还有美容养颜的功效。它含有人参皂甙，能够促进血液循环，防止肌肤老化与皱纹产生，增加肌肤的营养供应，发挥补气养颜及活血的功效。
文化因素：
在一些传统文化中，人参被视为珍贵的物品，有着神秘和特殊的地位。例如，有些人相信人参需要在1岁前用红绳金钱拴住，否则它会化神跑路。这种文化传说也增加了人参的神秘色彩和吸引力。
媒体影响：
通过电视节目、综艺节目等媒介，人参的功效和神秘性得到了更广泛的传播，进一步增加了明星和普通人对人参的兴趣和追捧。
综上所述，人参之所以受到明星和普通人的喜爱，是因为它具有显著的药用价值和保健功能，同时还有深厚的文化底蕴和媒体传播的影响。