明星在拍戏时的饮食选择主要基于以下几个因素：
健康养生需求：
由于工作强度大，明星需要保持良好的身体状态，因此会选择一些富含营养且有助于提高免疫力、增强体力的食物。例如，燕窝、沙拉等低热量、高纤维的食物。
保持身材：
许多明星需要管理自己的身材，因此在饮食方面会格外控制。他们会选择轻食、沙拉、蔬菜等低热量食物，同时也有明星为了角色需要而控制饮食。
口味偏好：
虽然注重健康，但明星们也会有各自的口味偏好。有的明星喜欢吃辣，如赵丽颖在拍摄《知否知否应是绿肥红瘦》时喜欢吃辣，而有的则偏爱清淡，如孙俪在拍摄《甄嬛传》时的工作餐非常丰盛，但她的饮食仍然非常清淡。
剧组安排：
不同剧组的饮食安排也会有所不同。有些剧组会为明星提供较为丰盛的饮食，如《三生三世十里桃花》剧组为演员提供桃子等水果，而有些剧组则相对较为简单，如《战狼》剧组中吴京为了节省经费，在剧组吃泡面和盒饭。
个人习惯：
一些明星在日常生活中就有特定的饮食习惯，这些习惯也会带到剧组中。例如，彭于晏酷爱吃大蒜，在拍摄《乘风破浪》时还会带蒜到剧组与大家分享。
总的来说，明星在拍戏时的饮食选择既注重营养和健康，也会考虑到个人口味和剧组安排。他们通常会尽量选择低热量、高纤维的食物，同时也会有一些特别的饮食习惯。