武打明星学习的拳种多样，具体如下：
李小龙：
李小龙学习过多种拳法，包括太极拳、洪拳、咏春拳，并且创立了截拳道。
梁小龙：
梁小龙学过北派腿法、咏春拳和空手道。
陈慧敏：
陈慧敏擅长谭家三展拳和西洋拳击。
周比利：
周比利主要学习泰拳和自由搏击。
黄加达：
黄加达学习泰拳，并自创“综合拳”。
邹兆龙：
邹兆龙练习过拳击、跆拳道与泰拳。
狄威：
狄威是台湾海陆两军的空手道和跆拳道总教头。
赵长军：
赵长军擅长南拳北腿，技艺超群。
于海：
于海是七星螳螂拳大师林景山的高徒。
于承惠：
于承惠学习过螳螂拳。
洪金宝：
洪金宝对咏春拳、截拳道、空手道等都有深入的研究。
成龙：
成龙擅长功夫片，其武术风格为袁和平设计的活泼灵巧兼具杂耍性的武术动作。
建议根据个人兴趣和实战需求选择适合的拳种进行学习。