“明星大哥”这个称呼在不同时间和语境下可能指代不同的人。以下是几个可能的答案：
邓光荣：
邓光荣是香港演员、制片人、导演，他因在多部电视剧和电影中饰演大哥一角而获得了“大哥”的称号。他在娱乐圈中地位很高，曾经提携过很多后辈明星，如刘德华、黎明等，因此被很多人尊称为“大哥”。
成龙：
成龙是国际上非常知名的香港演员和武术家，他在娱乐圈中具有极高的威望和影响力，因其敢打敢拼的精神和照顾他人的风格，被很多人尊称为“大哥”。
曾志伟：
曾志伟是香港艺人协会的会长，他在娱乐圈中地位很高，因其广泛的人脉和影响力，也被很多人尊称为“大哥”。
洪金宝：
洪金宝是成龙、曾志伟等人的前辈，他在香港娱乐圈中也有很高的地位，因其在多个电影中的出色表现和影响力，也被尊称为“大哥”。
综上所述，“明星大哥”这个称呼可以指代多位在娱乐圈中具有广泛影响力和威望的人物，具体指谁可能因语境和时代的不同而有所变化。