烤蛋糕时通常使用 上下火，具体温度设置取决于蛋糕的大小、厚度以及烤箱的实际情况。以下是一些常见的温度和时间设置建议：
一般烤箱
温度：130到150℃
时间：根据蛋糕大小和厚度调整，一般需要25至35分钟
独立控温的烤箱
上火：160℃
下火：150℃
时间：同样根据蛋糕大小和厚度调整，一般需要25至35分钟
8寸戚风蛋糕
温度：140℃（底层） / 170℃（继续烘烤）
时间：底层25分钟，继续烘烤25分钟
海绵蛋糕
温度：200℃
时间：25至30分钟
芝士蛋糕
温度：190℃
时间：30至60分钟
平烤盘蛋糕
上火：180至200℃
下火：120℃
时间：15至20分钟
建议
预热烤箱：在放入蛋糕之前，提前10至15分钟预热烤箱至所需温度，以确保蛋糕在放入时已经达到了适宜的烘烤环境。
观察上色情况：在烘烤过程中，要时刻关注蛋糕的上色情况，避免烤焦。可以根据需要适当调整温度或时间。
使用强热风模式：如果烤箱有强热风模式，可以尝试使用，它能使蛋糕受热更均匀，烤制效率更高，但温度需要适当降低5至10℃。
通过以上建议，你可以根据具体情况调整烤蛋糕的温度和时间，以获得最佳的烘焙效果。