如果没有柠檬汁，以下是一些常见的替代品：
白醋：
白醋是一种常见的调味品，具有与柠檬汁相似的酸味，可以用来去除腥味和异味，适用于各种烹饪场景。
苹果醋：
苹果醋的酸度较低，带有不同的风味，也可以作为柠檬汁的替代品，尤其是在需要柔和酸味的食谱中。
柠檬提取物：
只需一滴或两滴柠檬提取物，就能达到柠檬汁的效果，适用于需要柠檬风味的食品。
橙汁：
橙汁的酸度比柠檬汁低，但具有不同的风味，可以在需要大量柠檬汁的食谱中作为替代品。
柠檬酸：
柠檬酸是柠檬汁中的一种天然存在的酸，具有与柠檬汁相似的酸味，适用于烘焙等需要酸味的场合。
橙皮或柠檬皮：
如果手头有冷冻或干燥的柠檬皮，可以将其作为柠檬风味和酸度的来源，适用于需要柠檬风味的甜点和食谱。
糖：
在果酱等食品中，糖可以作为抗氧化剂和酸度调节剂，延长保质期，虽然没有柠檬汁的清新感觉，但也是一个可行的替代品。
根据具体需求和食谱要求，可以选择适合的替代品来代替柠檬汁。