文玩核桃变红的原因主要可以归结为以下几点：
汗液和油脂的作用
人体的汗液中含有大量的脂肪酸、氨基酸、甘油、尿素、无机盐等物质，这些物质在长时间盘玩后，会渗透到核桃坚硬表皮的细胞中，使核桃变得红润。
汗液中的尿酸和乳酸等物质与核桃中的花青素发生反应，导致核桃变红。
氧化作用
核桃表面的酵素和油脂在与氧气接触后会发生氧化反应，导致颜色变化，使核桃变红。
长期的氧化作用会加速核桃的变色过程。
花青素的作用
核桃内部含有一种叫花青素的元素，这种元素在人自身汗液的作用下使核桃慢慢变红。
盘玩时间和频率
每天把玩时间越长，见效就越快，核不离手肯定上色就快。
相同品种的核桃，相同的时间条件下，汗手的人玩核桃易红，干手的易亮。
核桃品种和品质
有的核桃品种天生上色就快，如平谷四座楼、苹果园、白狮子等。
核桃下树的最佳时节是白露前后，核桃的成熟程度直接影响皮质的好坏，影响核桃把玩后的颜色。
其他因素
人为的上油、平时的刷理、以及和空气的接触、光照、与其他物质的摩擦等也会影响核桃的颜色变化。
综上所述，文玩核桃变红是由于汗液和油脂的渗透、氧化作用、花青素的作用以及盘玩时间、频率、核桃品种和品质等多种因素共同作用的结果。