假米是指 通过非法添加化学物质或冒充优质大米销售的产品。这些假米可能使用以下材料或工艺制造：
再生塑料颗粒：
有些所谓的“塑料大米”实际上是再生塑料颗粒，这些颗粒通常是用塑料制品加工而成，与大米在形状、质地和味道上有明显区别。
化纤造粒：
另一种流言是“棉花大米”，这是用尼龙（也称棉纶）等化纤材料造粒而成，同样与大米有明显区别。
自热米饭中的重组米：
自热米饭中使用的“人造米”主要原料是天然大米，但经过磨碎、加淀粉、挤压熟化等工艺处理，重新组成米饭粒。这种“人造米”并不是假大米，因为其原料还是天然大米。
香精大米：
有些假大米通过非法添加香精、染色剂等化学物质，以次充好、冒充优质大米销售。这些大米外观诱人、香气扑鼻，但长期食用可能对人体健康造成严重危害。
综上所述，假米的制造手法多样，消费者在购买大米时应仔细辨别，避免购买到假冒伪劣产品。