煎饼果子是一种流行于中国北方的传统小吃，以杂粮煎饼为皮，包裹多种配料，制作简单，搭配丰富，营养全面。以下是煎饼果子常见的配料和制作方式：
煎饼皮：
通常以绿豆面、小米面、大米面或其他杂粮面糊摊成薄薄的圆饼，用平底铁板烙制而成。
鸡蛋：
在摊饼时将一个或两个鸡蛋打散均匀涂抹在煎饼表面，并与煎饼融为一体，增加口感和营养。
脆饼（果子）：
一种炸制的面食，带有酥脆的口感，是煎饼果子里必备的传统搭配。有时也会用油条作为配料。
酱料：
最常见的是甜面酱、辣酱、豆腐乳或蒜蓉酱，通过调味增添煎饼果子的风味。
葱花与配菜：
还会撒上葱花或加入一些生菜、香菜等蔬菜。
卷制与成型：
将上述配料均匀分布在煎饼上后，用铲子将整个煎饼果子卷起，方便食用，整体呈手卷状。
此外，根据地域和口味的不同，煎饼果子的配料和制作方式也会有所变化。例如，山东煎饼果子可能会加入小米面、玉米面、高粱面等粗粮，配料方面可能会加入生菜、火腿肠、肉松、鸡蛋等，酱料也更为多样。一些地方还会尝试加入牛排、培根、鸡肉等西式食材，使煎饼果子更加丰富和美味。
总的来说，煎饼果子的配料和制作方式多种多样，可以根据个人口味和地域特色进行选择和调整。