健康的奶油是 动物性奶油。
动物性奶油，又称淡奶油或稀奶油，是从新鲜牛奶中分离出的高浓度脂肪。它天然健康，口感香醇，是许多烘焙爱好者的首选。动物性奶油含有丰富的口感和营养价值，是传统烘焙和甜点制作的常用原料。在健康方面，动物性奶油和牛奶奶油无疑是更佳的选择。它们源自天然，无添加剂，口感和营养价值都更为丰富。
相比之下，植物奶油虽然不含胆固醇和乳糖，适合素食者和乳糖不耐受者食用，但其含有大量的反式脂肪酸，长时间食用对身体的危害很大，尤其是对小孩子的影响更为严重。
因此，从健康的角度出发，动物性奶油是更优的选择。虽然其价格较高，但考虑到其天然、无添加剂、高营养价值的特性，建议尽量选择动物性奶油。