“夕又米”组成的字是 粲，读音为càn。在六书中，粲属于形声字，从米。
粲的基本含义为精米，表示鲜明、美好，如粲烂（同灿烂）、粲粲。引申含义为美，如粲者、粲花（言谈之美）。旧时美女够三人就叫“粲”，如“如夫兽三为群，人三为众，女三为粲”。此外，“粲”还可以表示上等白米。
在古文中，“粲”字也常用于形容事物的鲜明和美好，如《诗经·郑风·缁衣》中的“适子之馆兮，还，予授子之粲兮”，以及《诗经·唐风·葛生》中的“角枕粲兮，锦衾烂兮”。
综上所述，“夕又米”组成的字是“粲”，读音为càn，主要含义为精米、上等白米，以及引申为美和鲜明。