红茶是一种 全发酵茶，其制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。红茶的茶叶和茶汤通常呈现红色，口感醇厚，具有独特的香气和味道。常见的红茶品种有祁门红茶、滇红茶、英式红茶等。
红茶的命名来源于其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色。在加工过程中，红茶中的茶多酚发生氧化反应，减少了90%以上，产生了茶黄素和茶红素等新成分，这些成分赋予了红茶特有的红汤红叶特征。
红茶在全球范围内广受欢迎，尤其在英国、印度、斯里兰卡和中国等国家和地区有很高的市场占有率。此外，红茶的品种繁多，除了上述常见品种外，还有小种红茶、工夫红茶、切细红茶等。
需要注意的是，在英文中，红茶并不称为“Red Tea”，而是称为“Black Tea”。这是因为最早的红茶——正山小种，在流入欧洲后，因其色黑而被英国人称为“Black Tea”。