山东击剑运动员中较为知名的有以下几位：
孙一文，女子重剑运动员，在2021年东京奥运会女子个人重剑比赛中获得冠军。
林声，女子重剑运动员，在2021年东京奥运会女子重剑团体比赛中与孙一文、朱明叶一同参赛并获奖。
朱明叶，女子重剑运动员，在2021年东京奥运会女子重剑团体比赛中与孙一文、林声一同参赛并获奖。
董超，男子重剑运动员，在2021年东京奥运会男子重剑个人比赛中获奖。
兰明豪，男子重剑运动员，在2021年东京奥运会男子重剑个人比赛中获奖。
王子杰，男子重剑运动员，在2021年东京奥运会男子重剑个人比赛中获奖。
钱佳睿，女子佩剑运动员，在2021年东京奥运会女子佩剑个人比赛中获奖。
邵雅琦，女子佩剑运动员，在2021年东京奥运会女子佩剑个人比赛中获奖。
杨恒郁，女子佩剑运动员，在2021年东京奥运会女子佩剑个人比赛中获奖。
许英明，女子佩剑运动员。
陈情缘，女子花剑运动员。
黄梦恺，男子花剑运动员。
秦雪，前中国击剑运动员，曾效力于山东击剑队，获得亚洲击剑锦标赛女子重剑团体赛冠军，并转型成为主播。
这些运动员在国内外击剑比赛中取得了优异的成绩，为国家和山东省赢得了荣誉。