适合外卖的菜品通常需要满足以下几个条件：
易操作、口味稳定、出餐快：
外卖最考验的是速度，出餐在5分钟以内的产品更适合做外卖。易操作、口味稳定、出餐快的菜品可以提升顾客用餐体验，并在高峰期赢得更多用户。
可久放、易配送：
由于外卖配送时间通常不少于半个小时，选择可以久放不易变味的菜品更为合适。例如，面食类产品和一些绿色菜品在配送过程中可能会出现变化，影响顾客体验。
量大味浓更下饭：
外卖消费者多为白领或学生，需要耐饥饿又能产生高热量的菜品，如炒菜和碳水化合物，以保证下午的工作和学习。
与堂食风味保持一致的菜品：
为了保持口碑，商家应选择与堂食风味一致的菜品，避免因口味差异影响顾客评价和销量。
利润高：
高利润的产品才能赚到钱，菜品利润最好保持在25%以上，以覆盖人工、配送、租金和平台抽成等成本。
受欢迎的外卖品类：
根据搜索结果，以下是一些畅销的外卖品类：
麻辣烫：食材丰富，口味多样，深受上班族和学生党喜爱。
烧烤：夜宵标配，食材种类丰富，食用方便。
麻辣香锅：麻辣鲜香，食材丰富。
面条：虽然制作麻烦，但很多人特别喜欢吃。
粥类：如皮蛋瘦肉粥、鸡公煲等，熬粥简单，成本低，造假必要小。
盖浇饭、黄焖鸡米饭：这些菜品通常包含肉类和蔬菜，营养丰富，价格实惠。
汉堡、奶茶、螺蛳粉：这些快餐类食品也颇受欢迎。
营养均衡：
健康的外卖餐品应包含多种营养素，如蛋白质、蔬菜、全谷物和适量的水果。烹饪方式应尽量选择蒸、煮、烤等较为健康的烹饪方式。
新鲜、当地食材：
优先选择使用新鲜、当地食材的商家，以保证食品质量和安全性。
综上所述，适合外卖的菜品应注重出餐速度、保存性、口味一致性、利润率和受欢迎程度，同时兼顾营养均衡和健康的烹饪方式。