天下第三泉是指 杭州虎跑泉。虎跑泉位于西湖西南大慈山白鹤峰下，与性空大师、济公、弘一法师都有渊源。虎跑泉的水质甘冽醇厚，清澈明净，被誉为西湖双绝。用虎跑甘泉冲泡西湖龙井，效果极佳。虎跑泉不仅水量丰富，水质特优，而且围绕它还有神奇传说和迷疑，是宜茶佳水。
此外，虎跑泉的历史悠久，相传在唐德宗贞元年间，茶圣陆羽曾寓居苏州虎丘之地，亲汲山泉，细品茶香，深研茶道，发现虎丘山泉清澈明亮，甘美可口，实为煎茶之上选。陆羽在《茶经》中曾提到虎跑泉，并称其为“天下第三泉”。
因此，综合以上信息，可以确定杭州虎跑泉为天下第三泉。