丙酮，化学式为CH3COCH3，是一种无色透明液体，具有特殊的辛辣气味。它是饱和脂肪酮系列中最简单的酮，能够溶于水、乙醇、乙醚及其他有机溶剂中。丙酮在工业上主要作为溶剂用于塑料、橡胶、纤维、制革、油脂、喷漆等行业，同时也是合成烯酮、醋酐、碘仿、聚异戊二烯橡胶、甲基丙烯酸、甲酯、氯仿、环氧树脂等物质的重要原料。
丙酮的工业生产通常采用异丙苯法。由于其易燃和易挥发的特性，丙酮在储存和使用时需要特别注意安全。丙酮的化学性质较为活泼，能够发生卤化、加成、缩合等反应。
此外，丙酮还用于制备药物、树脂、橡胶等，并可作为溶剂、粘合剂、清洁剂等。在医学上，丙酮有时也用于麻醉和消毒。