原料奶是指从奶牛身上获得的原始乳汁，这是制作各种乳制品的基础。根据加工方式的不同，原料奶可以有不同的形式：
全脂牛奶：
未经加工或加工较少的牛奶，保留了牛奶的原始成分和营养价值。
脱脂牛奶：
通过离心分离等技术去除大部分脂肪的牛奶，适用于需要低脂或无脂产品的消费者。
调制乳：
在原料奶中加入其他成分（如糖、维生素、矿物质等）调整口味和营养价值的牛奶产品。
复原乳：
使用奶粉冲调而成的牛奶，营养价值较新鲜牛奶稍低。
水牛奶：
由水牛产出的乳汁，产量较低，但某些营养成分高于普通牛奶。
原料奶的质量直接影响到最终乳制品的品质和安全性。因此，选择信誉良好的供应商和严格的加工标准是非常重要的。