中国姓什么的最少，根据最新的可靠数据， 贶姓是中国人数最少的姓氏。据人口普查资料和中国科学院抽样调查数据显示， 贶姓的人数不过百人。此外，也有资料提到 山姓和 死姓是中国人口较少的姓氏，但它们的人口数量仍然多于贶姓。
因此，综合以上信息，可以确定 贶姓是中国人数最少的姓氏。