酒精（乙醇）可以与多种物质发生反应生成水，以下是一些主要的反应类型：
与氧化剂反应
酒精与氧气在燃烧条件下反应生成水。
酒精也可以与浓硫酸等氧化剂在加热条件下反应生成水。
与酸反应
酒精与乙酸（醋酸）在浓硫酸催化下发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水。
酒精还可以与硝酸等酸在加热条件下发生消去反应，生成乙烯和水。
自身脱水反应
酒精在浓硫酸加热条件下可以发生自身脱水反应，生成乙醚和水。
酒精在170摄氏度下可以与浓硝酸发生消去反应，生成乙烯和水。
燃烧反应
酒精在空气中燃烧生成水和二氧化碳。
这些反应展示了酒精在化学反应中的多样性和灵活性，通过不同的反应条件可以生成不同的化合物和水。