在冬天不落叶的树木有以下几种：
女贞：
女贞是一种亚热带树种，枝叶茂密，树形整齐，耐寒性较强，能耐-10℃左右的低温。
银杉：
银杉喜光，耐寒性较强，能忍受-15℃的低温，并且耐旱、耐土壤贫瘠。
樟树：
樟树是一种常见的常绿树种，其叶片在冬季仍保持绿色。
广玉兰：
广玉兰也是一种常绿树种，叶子在冬季不会掉落。
枸骨：
枸骨叶子在冬季也不会掉落，具有观赏价值。
枇杷树：
枇杷树在冬天不落叶，是一种常绿植物。
松树：
松树是常绿乔木的代表之一，其针状叶在冬季仍保持鲜绿。
冬青：
冬青树因其红色浆果和绿色叶子在冬季十分显眼，是一种常见的常绿树种。
柏树：
柏树有很多种类，大部分都是常绿的，能在冬季提供绿色。
马尾松：
马尾松是一种常绿树种，其叶片在冬季仍保持绿色。
龙柏树：
龙柏树是一种常见的常绿树种，叶子在冬季不会掉落。
圆柏树：
圆柏树也是一种常绿树种，其叶片在冬季仍保持绿色。
雪松：
雪松是一种常绿乔木，其针状叶在冬季仍保持鲜绿。
油松：
油松是一种常绿树种，其叶片在冬季仍保持绿色。
海棠：
海棠是一种常绿植物，冬天也不会落叶，喜欢温暖、通风好、湿润的环境。
美人松：
美人松耐寒能力极强，能忍受零下40℃的低温，冬季其他植物凋谢它也可保持青绿状态。
香樟：
香樟叶片四季常绿，主要分布在福建、江西、四川等地。
黄杨：
黄杨是一种常绿植物，其叶片在冬季不会掉落。
这些树种在冬天不落叶，具有观赏价值，并且适应不同的环境条件。如果需要了解更多关于这些树种的信息，可以进一步查阅相关资料。