正在生产的产品在会计科目中通常被归类为 存货或 生产成本。具体归类如下：
存货：
正在加工中的产品属于资产类科目中的“存货”栏目里。
生产成本：
正在加工中的产品也属于会计科目资产类科目中的“生产成本”科目。
对于发出货物进行加工的企业而言，发出的货物计入“委托加工物资”科目进行核算。对于受托提供加工服务的企业而言，收到的需要的物资计入“受托加工物资”科目进行核算。
因此，综合以上信息，正在生产的产品主要属于“存货”或“生产成本”科目。在实际操作中，企业需要根据具体业务性质和会计准则的要求，选择合适的科目进行核算和报告。