化学中的盐是指 一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。这些化合物在水溶液中会离解出所有的离子，形成不带净电荷的化合物。盐可以根据其组成和结构进一步分类为单盐和合盐，单盐又分为正盐、酸式盐和碱式盐，合盐则分为复盐和络盐。
常见的盐包括食盐（氯化钠，NaCl）、硫酸钙（CaSO4）、氯化铜（CuCl2）、醋酸钠（CH3COONa）等。盐在自然界中广泛存在，如明矾（KAl（SO4）2·12H2O）就是一种天然存在的复盐。
盐在化学实验和工业生产中有广泛的应用，例如在制造肥料、清洁剂、药品和许多其他化学品时都需要使用盐。此外，盐也用于调味和保存食品，以及作为融雪剂和道路除冰剂等。