阜阳技校开设的专业相当多样，涵盖了多个领域。以下是一些主要的专业设置：
传统行业相关专业
农林牧渔
生化与药品
土建
制造
电子信息
轻纺食品
财经
医药卫生
旅游
文化教育
护士
工程管理
工程造价
机电
数控
现代技术相关专业
计算机应用
影视后期制作
汽车应用与维修
会计
服装设计与制作
机电技术应用
学前教育
护理
导游
酒店管理
种植养殖
文秘
建筑施工及食品工艺
其他特色专业
电气自动化
数控技术
模具设计与制造
焊接加工技术
机电设备安装与维修
楼宇自动控制设备安装与维修
工业机器人应用与维修
物联网技术
无人机应用技术
药剂
中药
康复保健
电子商务
新兴技术专业
计算机科学与技术
计算机应用与维护
软件技术
这些专业涵盖了从传统行业到现代技术，从护理到电子商务等多个领域，为学生提供了广泛的选择，以满足不同职业发展的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。