岳阳的美食丰富多样，以下是一些著名的岳阳特色美食：
蝴蝶过海：
以鱼肉为主料，经过巧手烹饪，制成栩栩如生的蝴蝶形状，口感鲜美，汤汁浓郁。
君山虾饼：
选用洞庭湖的鲜虾，搭配秘制酱料，裹上金黄面皮后油炸，外酥里嫩，虾香四溢。
洞庭湖银鱼：
银鱼肉质细嫩，富含蛋白质，无论是清蒸、红烧还是油炸，都能做出美味佳肴。
鱼头豆腐汤：
以新鲜鱼头搭配嫩豆腐和特制调料烹制而成，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩。
粉蒸肉：
选用优质猪肉，配以特制调料和糯米粉蒸煮而成，色泽红亮，口感鲜美多汁。
米粉：
以优质米粉搭配特制汤底和各种配料烹制而成，口感细腻，汤底鲜美。
岳阳三蒸：
包括蒸鱼、蒸肉和蒸蔬菜，讲究原汁原味，营养均衡，口感丰富。
岳阳鱼粉：
精选新鲜鱼肉和米粉，经过多道工序烹制而成，鱼汤鲜美，鱼片滑嫩。
洞庭湖鲜鱼：
洞庭湖的鲜鱼以其鲜嫩的口感和丰富的营养而备受推崇，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能带来美味体验。
岳阳酱板鸭：
鸭肉经过多道工序腌制和烤制而成，口感酥脆，味道鲜美。
岳阳臭豆腐：
经过发酵和油炸而成，外酥里嫩，味道鲜美。
大闸蟹：
以蟹肉鲜美、蟹黄丰富而闻名。
蒸鱼头：
以鲜美的草鱼头为主料，再加上酸菜、豆腐等配料，经过蒸制后口感鲜美、酸辣可口。
炒米粉：
选用岳阳米粉为主料，配以豆芽、肉丝、鸡蛋等材料炒制，口感鲜美、清爽。
烤鱼：
选用新鲜鱼经过烤制，口感鲜美，外酥里嫩，味道香甜。
酸菜鱼：
以草鱼为主料，加上酸菜、豆腐、辣椒等调味料烹制，口感鲜美、酸辣可口。
张谷英油豆腐：
使用本地黄豆、茶油和龙涎井清泉制作，外皮酥脆，内里嫩滑。
华容头菜：
选用新鲜蔬菜腌制而成，味道醇厚且富有层次感。
平江酱干：
选用上好黄豆制作，色泽金黄，口感韧劲十足，酱香浓郁。
姜辣蟹：
采用岳阳独特的烹饪手法，姜之辣充分渗透蟹肉，香辣爽口。
这些美食不仅展现了岳阳丰富的饮食文化，也体现了当地人对食材的精心挑选和独特烹饪技艺。无论是品尝传统的家常菜还是特色小吃，岳阳都能带给您难忘的美食体验。