酒精燃烧是一种 化学变化和物理变化同时发生的过程。具体来说：
物理变化：
酒精在燃烧过程中，首先从液态酒精蒸发为气态酒精，这个过程是物理变化。
化学变化：
气态酒精与空气中的氧气发生燃烧反应，生成水蒸气和二氧化碳，这个过程是化学变化。
化学方程式可以表示为：
$$C_2H_5OH + 3O_2 \rightarrow 2CO_2 + 3H_2O$$
在燃烧过程中，酒精分子中的碳和氢原子与氧气分子中的氧原子结合，形成二氧化碳和水，并释放出能量。这个过程中，酒精的化学键被断裂，新的化学键形成，导致物质组成和性质的变化。
此外，酒精燃烧时还伴随着发光和放热现象，这是化学反应中能量变化的外在表现。
综上所述，酒精燃烧既包括物理变化（液态到气态的蒸发）也包括化学变化（与氧气反应生成新的化合物），并且伴随着明显的能量释放。