蚝肉，也称为牡蛎肉，是从 牡蛎科软体动物如长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎中提取的肉质部分。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有高蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和氨基酸等。
营养价值
蛋白质：每100克生蚝肉含有约10.9克蛋白质，有助于促进机体组织构建和修复，提高免疫力。
微量元素：生蚝肉富含锌和硒，对男性健康尤其有益，同时能提高男性激素水平，增强生育能力。
矿物质：含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于维持骨骼健康和预防贫血。
维生素：含有多种维生素如维生素A、B族维生素和维生素E，对维持身体机能有重要作用。
食用方法
生蚝肉的食用方法多样，可以清蒸、爆炒、凉拌、煲汤等，每一种做法都能体现出其独特的鲜美风味。此外，蚝肉还可以加工成干货，如蚝豉，或提取蚝油作为调味品。
健康功效
强肝解毒：牡蛎肉中的肝糖原有助于提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。
提高性功能：锌和硒等矿物质有助于提高性激素水平，增强生育能力。
减轻疲劳：牡蛎肉的高蛋白质和矿物质有助于身体恢复，减轻疲劳感。
滋容养颜：含有的维生素和矿物质有助于皮肤健康，美容养颜。
总的来说，蚝肉不仅美味，还具有丰富的营养价值和多种健康功效，是一种理想的海鲜食品。