沙茶酱是一种非常实用的调味料，可以应用于多种烹饪场景和菜式中。以下是一些沙茶酱可以做的菜：
火锅
牛肉火锅：沙茶酱是牛肉火锅的灵魂伴侣，可以用于制作火锅汤底或蘸点。
海鲜火锅：沙茶酱适合用于海鲜火锅，增加鲜味和风味。
炒菜
牛肉炒蔬菜：如牛肉炒芥兰、牛肉炒甘笋等，沙茶酱能增加菜肴的香味和口感。
海鲜炒菜：如沙茶鲜虾牛肉煲、沙茶酱爆花枝等，沙茶酱与海鲜的搭配能带来独特的风味。
干拌
沙茶拌面：沙茶酱可以用来拌面条，增加风味。
沙茶拌菜：如凉拌三丝，沙茶酱可以作为调料增加菜肴的鲜味。
焖煮
沙茶牛排骨：沙茶酱与牛排骨一起炖煮，能使肉质软嫩、汤汁浓郁。
沙茶酱焖香菇鸡：沙茶酱与香菇和鸡肉一起焖煮，味道鲜美。
蘸料
沙茶蘸碟：沙茶酱可以作为蘸料，用于各种肉类和海鲜，提鲜提味。
其他
沙茶酱卤牛筋：沙茶酱与牛筋一起卤煮，使牛筋味道更加浓郁。
沙茶酱焗菜：如沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等，沙茶酱与这些食材搭配，适合焗、煨、涮、灼等烹调方法。
总的来说，沙茶酱的适用范围非常广泛，不仅可以用于火锅和炒菜，还可以用于干拌、焖煮等多种烹饪方式，并且作为蘸料和调料都能提升菜肴的风味。根据个人口味和需求，可以灵活运用沙茶酱来制作各种美食。