超级稻是指 超级杂交水稻，是农业部超级杂交水稻培育计划的成果，该计划于1996年提出。超级稻从广义上来说，在主要性状方面（如产量、米质、抗性等）超过了现有的品种，而从狭义上来说，超级稻在抗性和米质方面与对照品种相仿的基础上，产量大幅度提高。
超级稻的概念最早由国际水稻研究所于1989年提出，广义的超级稻是指在各个主要性状如米质、产量、抗性方面显著超过现有品种（组合）的水平。我国现阶段超级稻是狭义的概念，指在抗性和米质与现有水稻品种（组合）相仿的基础上，在产量上有大幅度提高的新品种（组合）。
超级稻的主要目标是提高水稻的产量，同时保持或提高米质和抗性。自1996年以来，中国通过“中国超级稻育种”项目，育成了一批具有自主知识产权的超级稻品种。这些品种在产量上取得了显著突破，例如2000年达到了每公顷产量超过10.5吨的第一阶段单次水稻产量标准，2012年实现了大面积亩产900公斤的第三期攻关目标。
综上所述，超级稻是指那些在产量、米质和抗性方面都有显著提升的超级杂交水稻品种，是中国农业科技发展的重要成果之一。