豆猪肉，也称“米猪肉”或“痘猪肉”，是一种 含有猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。这种寄生虫幼虫在猪肉中形成白色颗粒状，形似米粒，因此得名。囊尾蚴在猪肉中的分布主要集中在瘦肉中，尤其是腿部和臀部肌肉。如果发现瘦肉上有米粒状的白点，即为“米猪肉”。
豆猪肉的特点包括：
形态特征：
瘦肉中有呈黄豆样大小不等、乳白色的半透明水泡，象是肉中夹着米粒。
颜色和质地：
色泽不鲜亮，瘦肉及五脏器官上都有或多或少米粒状的囊包。
健康危害：
人若吃了未经煮熟的“米猪肉”，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。
为了避免感染绦虫病，建议：
彻底煮熟：
食用猪肉前必须彻底煮熟，以确保杀死囊尾蚴。
注意检疫：
购买猪肉时，选择正规渠道和经过检验检疫的产品。
总之，豆猪肉是一种需要严格处理的食品，未经煮熟的豆猪肉对人体健康有严重危害，应避免食用。