阿巴斯甜，化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种 人造甜味剂和 功能性食品添加剂。它由天冬氨酸和苯丙氨酸组成，具有高甜度、低热量的特点，常用于制作糖果、糕点等食品。阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍，但热量极低，一克阿斯巴甜仅含约4千卡热量。
阿斯巴甜在食品工业中的应用非常广泛，除了用于饮料、口香糖、冰淇淋等食品外，还常见于药剂加工中。尽管阿斯巴甜的安全性存在争议，但世卫组织和许多国家的食品安全机构认为，在推荐的使用量下，阿斯巴甜是安全的。
需要注意的是，阿斯巴甜在高温条件下会分解，因此在需要高温处理的食品中，如烘焙或油炸食品，阿斯巴甜的使用受到一定限制。此外，阿斯巴甜的水溶液在酸性或碱性条件下容易水解，产生天冬氨酸和苯丙氨酸。
总的来说，阿斯巴甜是一种广泛使用的低热量甜味剂，适用于多种食品和饮料，但在使用时也需要注意其稳定性和安全性。