“什么吃秤砣铁了心”是一个 比喻，意思是比喻某人下定决心，坚定不移，不会改变主意。这个成语通常用来形容一个人做事非常坚定，不受他人影响或劝说，铁了心要做某件事情。
具体来说，这个成语的来源和解释如下：
王八吃秤砣：
这是一个常见的歇后语，王八（乌龟）吃下了秤砣，心变成了铁的，用来比喻人一旦下定决心，就会像铁一样坚定，不会改变主意。
甲鱼吃秤砣：
另一种说法是，甲鱼一旦咬住了东西就会咬着不放，因此用来比喻人做事下了很大的信心，一心要做，没有放弃的打算。
民间传说：
在吃乌龟的时候，去除内脏后放入一个称砣，用来压住乌龟，使其在加热煮熟过程中不漂浮起来，因此有“铁心”之言。
综上所述，“什么吃秤砣铁了心”这个成语通过比喻和民间传说，形象地表达了一个人做事坚定不移的决心。