开封作为一座历史悠久的文化名城，美食种类繁多，以下是一些开封必吃的美食推荐：
开封灌汤包：
以其皮薄馅大、汤汁鲜美而闻名，是开封的传统名点。
鲤鱼焙面：
以鲤鱼和面条为主要原料，鱼肉鲜嫩，面条酥脆，口感独特。
羊肉炕馍：
开封回族区的传统小吃，用羊肉、葱、姜、蒜等调料制作而成，外皮酥脆，内馅香嫩。
桶子鸡：
选用优质的鸡肉，经过特殊的制作工艺，口感鲜嫩，香味浓郁。
黄焖鱼：
选用新鲜的草鱼或小鲫鱼，经过油炸、炖煮等工序制作而成，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
炒红薯泥：
传统的开封小吃，用红薯泥、白糖、香油等调料炒制而成，口感软糯，香甜可口。
四味菜：
集焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子于一体，味道鲜美，营养丰富。
套四宝：
以鸭、鸡、鸽、鹌鹑等四种禽类为主要原料，经过腌制、烤制等工序制作而成，肉质鲜嫩，香味浓郁。
杏仁茶：
河南开封的传统特色饮品，选用精制杏仁粉为主料，配以多种佐料，色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。
双麻火烧：
开封的传统美食，通常当作早餐来吃，夜里还可以作为宵夜，口感酥焦，透着五香味。
开封五香拉面：
以冬瓜、黑木耳和肉沫为卤，面经过多次摔打，形成了特有的筋道感。
开封鸡血汤：
以骨头熬汤，将鸡血和鸡杂等在沸腾的汤里过一下，然后浇上汤，放入香菜或者韭菜，配个烧饼，实惠又美味。
羊双肠汤：
包括羊包、胎盘等，味道浓郁，是开封人喜爱的杂碎类美食。
炒凉粉：
以红薯凉粉为主料，在平底锅中煎炒至表面微黄，再加入蒜汁、辣椒油、豆瓣酱等调料，外焦里嫩，香味浓郁。
花生糕：
选用优质花生，经过炒熟、磨粉、熬制等多道工序制成，质地细腻，入口即化，香甜可口。
肉丝带底：
将韭黄与肉丝炒得金黄诱人，再将其轻覆于精心凉拌的粉皮之上，韭黄的鲜香与粉皮的爽滑交织在一起。
韭黄锅贴：
韭黄猪肉馅的锅贴，外皮酥脆，内里的肉馅鲜嫩多汁，韭黄的幼嫩鲜香与猪肉的醇厚口感相互交融。
开封锅贴：
以猪肉馅为主料，肥瘦相间的鲜猪肉剁碎后，加入韭黄、葱姜末、小磨香油调成肉馅，再用软硬适中的面皮包制，煎烙至水分收干即可。
这些美食不仅承载着开封深厚的文化底蕴，也展现了这座城市的独特风味。无论是传统名点还是街头小吃，都能让人流连忘返。建议您根据个人口味选择尝试，相信您一定会有难忘的美食体验。