苏打水呈碱性的原因在于其 含有碳酸氢钠（小苏打）。当碳酸氢钠溶于水中时，会发生水解反应，生成碳酸根离子和氢氧根离子，使得溶液中的氢氧根离子浓度大于氢离子浓度，从而呈现出碱性。具体来说，碳酸氢钠（NaHCO₃）在水中会部分水解，生成碳酸根离子（CO₃²⁻）和氢氧根离子（OH⁻）：
HCO₃⁻（aq） + H₂O（l） ⇌ CO₃²⁻（aq） + H₃O⁺（aq）
由于氢氧根离子的浓度增加，溶液的pH值升高，因此苏打水呈现出弱碱性。这种弱碱性有助于中和体内的酸性物质，对调节人体酸碱平衡有一定的作用。
需要注意的是，市面上的苏打水分为天然苏打水和人工合成苏打水。天然苏打水通常从地下深处自然涌出或经钻井采集，呈弱碱性且无污染。而人工合成苏打水则是在纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料制成，其碱性强度和成分可能因生产工艺的不同而有所差异。
总的来说，苏打水之所以呈碱性，主要是因为其含有碳酸氢钠这一碱性物质，通过水解反应在水中产生氢氧根离子，从而使得溶液呈现出弱碱性。