合卺酒，读音为hé jǐn jiǔ，是一个汉语词汇，指的是 古代夫妻结婚时的一种仪式酒。这个词汇源于周朝，象征着新婚夫妇从此合为一体，永不分离。
合卺酒的仪式中，通常使用一种叫做“卺”的瓠瓜，这种瓜味苦不可食，俗称苦葫芦，多用来做瓢。在婚礼上，工作人员会将一个匏瓜剖成两个瓢，并以线连柄，新郎新娘各拿一瓢饮酒，同饮一卺，这象征着婚姻将两人连为一体。
除了象征夫妻合二为一，合卺酒还有一层更深的含义。古时酒都由自家用粮食酿成，酒精含量很低，味道香甜可口，类似于现在的酒酿、醪糟等饮品。将新人父母亲手酿下甘甜的酒倒入两瓣苦涩的葫芦瓢中，寓意着夫妻二人从此同甘共苦，患难与共。
虽然在现代婚礼上，人们已不再用卺来盛酒，但继续采用以线相连两只杯脚的形式同饮“交杯酒”，还是保留了夫妻“合二为一”的含义。