郡把子，也被称为鸭肫，是 鸭的胃。它是家禽家畜的胃，传统上被称为郡子，现在也称作鸭肫。鸭肫的形状是扁圆的，肉质紧密且紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，深受老少喜爱。它的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素以及钙、镁等矿物质。
郡把子在烹饪中非常受欢迎，可以炒着吃，具有脆嫩的口感，并且对人体新陈代谢、神经、心脏和消化功能都有良好的作用。此外，郡把子还被视为一种中药药材，具有较高的药用价值。
在处理郡把子时，通常需要将其清洗干净，去除内膜，以保证食用时的卫生和口感。郡把子的烹饪方法多样，可以单独炒制，也可以与其他食材搭配烹饪，是一种非常实用的食材。