青椒和尖椒 ：放在北面晾台上，用报纸包裹存放，可以接近二十天不腐烂。西红柿：
只要没冻到，一般可以保存两个礼拜。
根茎类蔬菜
土豆：
放在纸箱或常温阴凉处保存，可以储存一个月。
萝卜：带土的萝卜连着萝卜缨子一起放在室内阴凉处保存，至少能保存20天。
山药：自然存放很长时间，不需要放入冰箱。
十字花科的蔬菜
白菜：放在5°以下的气温条件下，一般不会坏，可以保存半个月。
大白菜：经过简单处理后，可以储存一个季度的时间。
绿叶菜
芹菜：可以装在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存。
西芹：叶片少，变质的概率低，可以装在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存。
其他蔬菜
洋葱：放在室内阴凉处，可以保存很长时间，不需要放入冰箱。
南瓜：整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。
冬瓜：放阴凉通风处可保存数月。
这些蔬菜的保存方法各有不同，但总体上都要求干燥、通风、避免阳光直射和低温。根据这些条件，可以有效地延长蔬菜的存放时间。