串串香是一种以竹签串起各种食材，然后放入特制汤料中煮熟的特色小吃。它的食材种类非常丰富，包括但不限于以下几种：
肉类：
牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉等。
海鲜：
鲫鱼、鱿鱼、虾、蟹、贝类等。
蔬菜：
大白菜、菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿、芹菜、圆白菜、小白菜、生菜、青笋尖、土豆、芋儿、藕片、豆皮、豆腐干、豆腐皮、豆筋等。
豆制品：
鱼丸、虾丸、蟹丸、火腿肠、鸡肉丸、牛肉丸、鱼肉丸等。
其他：
面制品如面条、河粉、番薯粉、碗面、干粉丝等；以及其他如鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡爪、鸡胗、鸡心等。
串串香的烹饪方式是将各种食材串在竹签上，然后放入滚烫的火锅中涮煮，食用时可以根据个人口味选择不同的蘸料。串串香因其丰富的食材选择和独特的烹饪方式，成为了许多人喜爱的美食。