番石榴是一种热带和亚热带水果，原产于南美洲，现在广泛种植于世界各地。它的外观 呈椭圆形或圆形，颜色鲜艳，通常为黄色或红色。果皮光滑，有时带有一些褐色斑点。果肉是浅黄色或粉红色，质地柔软多汁，味道甜中带酸，有些人觉得有点像草莓和梨子的味道。在番石榴的中心，可以找到一排黑色的种子，这些种子可以用来繁殖新的番石榴树。
常见的番石榴品种包括红心芭乐、珍珠番石榴、水晶番石榴和胭脂红番石榴等。红心芭乐也称为红番石榴或糯米石榴，果实呈圆球形，成熟后果皮变为白色或淡黄色，果肉鲜红带白色条纹，味道香甜，香味浓郁。珍珠番石榴果实圆形，大小适中，果皮薄而光滑，果肉脆嫩多汁，甜度较高。水晶番石榴果实较大，呈椭圆形，果肉晶莹剔透，如同水晶般透明，甜度高，口感细腻。胭脂红番石榴果实呈椭圆形，果皮颜色鲜艳，呈粉红色或红色。
在挑选番石榴时，应选择果实饱满、形状规则、表面光滑且无明显损伤的果实。成熟度好的番石榴表面有光泽，果色鲜艳。