根茎类蔬菜
土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放，长时间放在冰箱里容易变黑、变软。
黄瓜、青椒在冰箱里也容易变黑、变软。
热带水果
香蕉、芒果、菠萝等热带水果对低温适应性差，放在冰箱里冷藏会冻伤水果，影响口感和品质。
糕点
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
腌制肉
腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，放进冰箱容易因为湿度太大出现哈喇味，缩短储藏时间。
巧克力
低温会使巧克力表面出现白霜，影响口感和风味。
蜂蜜
放入冰箱会促使其结晶，虽然不影响食用，但会使其变得难以舀出和搅拌。
面包
在冰箱中会加快面包变硬、变干的速度，影响口感。
部分药品
如糖浆类药品在低温下可能会降低药效或出现沉淀；胰岛素如果反复冷热交替存放，可能会失效。
新鲜肉类
刚买回来的新鲜肉含有多种细菌，直接放冰箱可能会污染冰箱里的其他食物，建议先分成小份，用保鲜膜或密封袋包好，再放进冰箱冷冻室。
海鲜
海鲜在冰箱中保存超过三天容易滋生细菌，影响口感，并可能污染冰箱中的其他食物。
咖啡
无论是咖啡粉还是咖啡豆，都不应放进冰箱，因为咖啡会吸收周围的各种味道，最后变成冰箱味儿的咖啡，并且咖啡在冰箱中还会脱水，失去自己的风味。
番茄
西红柿放在冰箱更容易腐坏，经过低温冷冻后，肉质会改变，变得软烂，还可能长黑斑，鲜味也会大大降低。
鸡蛋
鸡蛋表面有很多细菌，直接放到冰箱里会污染冰箱中的其他食物，导致腹泻等健康问题。
木耳
泡涨的木耳在冰箱中细菌会成倍增加，食用后可能导致腹泻、呕吐。
中药材
冰箱内潮湿，中药材受潮后会失去药性，甚至起反作用或有毒性。
这些物品在冰箱中可能会变质、影响口感或导致健康问题，因此不建议放入冰箱保存。