墨的臭味主要来源于其 原料和保存条件。具体来说，墨的主要原料包括炭烟、胶料、添加剂和溶液等，其中炭烟是由各种矿植物及动物原料经燃烧或热分解而成，而胶料则多采用动物胶（如骨胶、鱼胶）或植物胶（如阿拉伯胶）以及各种合成胶（如压克力胶、聚醇树脂）。在加工过程中，为了增加墨的黏稠度和稳定性，还会加入一些香料和防腐剂，如冰片、麝香等。
然而，这些原料和添加剂在长时间存放或使用过程中可能会发生化学变化，导致墨汁产生臭味。此外，如果墨汁存放时间过长或保存不当，微生物容易滋生，也会导致墨汁变质发臭。
因此，墨的臭味主要是由其原料成分和保存条件共同作用的结果。为了避免墨汁发臭，建议在使用前检查墨汁的保存状态，确保其新鲜且未变质。