IPA,全称为 India Pale Ale,中文名为印度淡色艾尔啤酒,是一种起源于英国的精酿啤酒类型。它的名字来源于19世纪末期,当时英国的一些酿酒师开始尝试在啤酒中添加酒花,以创造出更具个性和独特风味的啤酒。这种啤酒最初是为了将英国啤酒出口到遥远的英属殖民地印度而生产的,因此被称为“印度淡啤酒”。
IPA的特点包括:
高酒精度:
通常比普通艾尔啤酒具有更高的酒精度。
高苦味:
由于大量使用啤酒花,IPA具有明显的苦味。
淡色艾尔:
外观呈浅琥珀色,口感清爽,兼具浓郁的花果香与苦味。
防腐性强:
通过使用高酒精度和大量啤酒花,IPA具有较好的防腐性能,适合长途运输。
IPA已经成为全球范围内备受欢迎的精酿啤酒之一,并且衍生出了多种风格,如美式IPA、双倍IPA、西海岸IPA、社交IPA、浑浊IPA等。这些新风格在保留IPA原有特点的基础上,融入了各自地区的特色,使得IPA这一啤酒类型更加丰富多彩。