摊摊面是 重庆的特色传统小吃，属于渝菜。它通常是由面粉制成的薄饼，用各种馅料填充而成，可以是甜的或咸的，具有丰富的口感和营养价值。摊摊面的名称来源于十几年前当地的小摊贩，因其独特的风味吸引了许多食客，因此得名“摊摊面”。
摊摊面的面质不硬有弹性，非常有嚼头，这得益于店家在和面时加入了碱，使得面中的胶原蛋白结成致密的网络，锁紧淀粉颗粒，从而让面条劲道，汤色清澈。其制作方法比较简单，主要原料包括水面、肉末、豆芽、葱花、辣椒油等，将面条煮熟后放入碗中，加入各种调料和配料即可。
摊摊面是重庆四大特色之一，是许多当地人喜爱的早餐或午餐选择。如果你有机会前往重庆，不妨尝试一下这道地方特色小吃，感受它的独特魅力。